施晓东，教授，硕士生导师，生物资源与食品工程学院党总支书记兼院长。1986年毕业于云南师范大学生物系。主讲《动物学》、《植物学》、《遗传学》、《微生物学》、《生态学》等生物专业的主干课程。主持“动物学”重点课程建设和“动物学”优秀教学团队建设；参与并主持原化学与生命科学系生物科学专业建设、学科建设和实验室建设。担任曲靖市地方特色食品研究所所长。曲靖市食品标准专家组成员。

　　2009年获校级优秀教师称号和校级科研先进个人称号。2010年被推荐享受曲靖市政府特殊津贴。 2001年考入云南大学攻读硕士学位。在攻读硕士期间，主要从事污染生态学研究。重点研究了污染的生态预警和生态恢复，尤其是重金属污染的生态演变研究。先后参加多项国家自然科学基金项目研究。参编高教出版社出版的《生态学教学理论探索与实践》、《环境生物学》教材。主持云南省自然科学基金、云南省教育厅科研项目、曲靖市科研项目和横向项目、教改项目等。近五年发表科研论文21篇，其中国内核心期刊12篇。指导大学生获国家级科技创新三等奖，指导青少年科技创新获云南省二等奖多项。